Ingrid is Cooking

Ik ben Ingrid...

 

40 jaar geleden ben ik – vanuit Nederland – op Corfu gaan wonen. Wat begon als een gewone vakantie werd als snel een werkvakantie en uiteindelijk ben ik nooit meer weggegaan. Zo gaan die dingen soms…..

Mijn eerste baan was kok in een Grieks restaurant, en dat was best een uitdaging want Grieks sprak ik nauwelijks.

Mijn woordenschat ging weinig verder dan het gebruikelijke goedemorgen, goede-middag, tot ziens en proost.

Een van mijn eerste ervaringen hier op Corfu zal ik nooit vergeten. Slagerijen zagen er in die dagen anders uit dan nu en een paar stukjes vlees van 2 ons kon je er echt niet kopen. Na het in die tijd gebruikelijke glaasje ouzo bij de slager, kwam het er dus op neer dat ik op mijn scooter met een half varken vertrok.

U begrijpt, dat werd een interessant ritje!

 

De afgelopen twintig jaar heb ik mijn eigen restaurant op Corfu gerund met praktisch alleen maar Grieks-Mediterrane gerechten.

Ik had zelf de leiding in de keuken en ik heb in die jaren vele enthousiaste reacties én recensies van gasten ontvangen.

Er is in de afgelopen 40 jaar veel veranderd. Zo is mijn scooter inmiddels verdwenen, maar mijn plezier voor koken is vooral groter geworden.

Tot op de dag van vandaag geniet ik nergens meer van dan de mooiste gerechten maken van verse Mediterrane producten.